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不过就目前来看食醋行业与中国现阶段的工业化水平相差甚远，事实上大部分食醋生产的微生物发酵过程依然是在处于手工或半手工的状态，其距离机械化生产经营还有很长一段的路要走，尽管目前变革的呼声很高，但是行业内部动力依然是明显不足。荷兰语
Echter, op dit moment, de azijnindustrie is verre van het industrialisatieniveau van China in dit stadium. In feite, het grootste deel van het microbiële fermentatieproces van azijnproductie is nog steeds in de staat van handmatige of semi handmatige, en het heeft nog een lange weg te gaan van gemechaniseerde productie en werking. Ondanks de hoge stem van hervorming, is de interne macht van de industrie nog steeds duidelijk onvoldoende.
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